تحضير درس تحويل الطاقة الكيميائية الكامنة في الأغذية 1 ثانوي
تحضير درس تحويل الطاقة الكيميائية الكامنة في الأغذية
ارتأينا فِي هَذَا الموضوع بحول الله تعالى تقديم لكم :
تحضير درس تحويل الطاقة الكيميائية الكامنة في الأغذية
نهدف من خلال توفيرنا لحل هذا الدرس إلى مساعدة الطلاب على الاستيعاب والفهم الجيد ، وتشجيعا لهم على التكوين الذاتي والرفع من مستواهم استعدادا لإنجاز مختلف تمارين واختبارات وتدريبات مادة لغتي الخالدة.
يمكن تحميل حل هذا الدرس مجانا على شكل ملفات بصيغة بوربوينت او بي دي اف (ppt.pdf)، وذلك حتى يتسنى لطلاب الصف الأول المتوسط تحميل حل درس الكتاب الذي يناسبهم من أجل الاستعانة به في التحضير الجيد للدرس والمشاركة الفعالة داخل الصف.
وذلك حتى يتمكن الطالب من الحصول على نتيجة جيدة عند ختام الموسم الدراسي، كما يمكن للسادة المعلمين الاستعانة بهذه الحل من أجل التحضير الجيد للدروس التي يقدمونها لطلابهم.
الوحدة :02تحويل الطاقة الكيميائية الكامنة في الأغذية
ان الغذاء يوفر للعضويات المواد الضرورية لبنائها ونموها كما يوفر لها الطاقة التي تتطلبها التفاعلات
البيوكيميائية
تتواجد الطاقة في الطبيعة على عدة أشكال من بينها الطاقة الكامنة المتواجدة في الأغذية الا ان النشاطات
الحيوية تتطلب طاقة قابلة للاستعمال تتحصل عليها وفق اليات محددة
ماهي الآليات التي تسمح بتحويل الطاقة الكيميائية الكامنة في الأغذية ؟
التنفس
تمهيد :
إن جميع الكائنات الحية تتنفس وهذا ما هو إلا تنفس خلاياها ، حيث يتم من خلالها إمتصاص ال O2وطرح الـ CO2 و الماء و إنتاج الطاقة الضرورية.
1- المظاهر الخارجية للتنفس:
أ- التركيب التجريبي في حالة بذور أثناء الانتاش
الملاحظات:
- ارتفاع مستوى الماء الملون.
- تعكر رائق الكلس.
- ارتفاع درجة الحرارة.
التفسير:
- ارتفاع مستوى الماء الملون في الأنبوب وهذا يدل على إمتصاص الـ O2من طرف البذور المنتشة.
- تعكر رائق الكلس و هذا راجع الى أن البذور المنتشة طرحت الـ CO2.
- ارتفاع درجة حرارة داخل الوعاء و هذا راجع الى حدوث نشاط حيوي هام نتج عنه طاقة حرارية.
- تشكل قطرات من الماء على جدران الوعاء صادر من هدم المادة.
ب- التركيب التجريبي في حالة بذور جافة
الملاحظات:
- عدم ارتفاع مستوى الماء الملون.
- عدم تعكر رائق الكلس.
- بقاء درجة الحرارة كما هي.
التفسير:
عدم ارتفاع الماء الملون في الأنبوب و عدم تعكر رائق الكلس و ثبات درجة الحرارة راجع الى غياب ظاهرة التفس عند البذور الجافة
نتيجة1 :
- المبادلات الغازية للتنفس: أثناء الإنتاش تقوم البذور المنتشة بعملية التنفس حيث تمتص الـ O2و تطرح الـ CO2
- ارتفاع درجة الحرارة (مظهر من مظاهر الطاقة): أثناء التنفس جزء من الطاقة الناتجة عن التنفس يكون على شكل حرارة
2- استهلاك المادة العضوية
أ- تفسير تآكل حبيبات النشاء أثناء الإنتاش
قبل الانتاش : ظهور الصانعات النشوية كاملة مستوية الحواف و لم تتآكل يعود إلى عدم تحللها و عدم استهلاك
ّ مدخراتها لأن البذرة الجافة حياتها بطيئة .
أثناء الانتاش : ظهور الصانعات النشوية متآكلة غير مستوية الحواف يعود إلى استهلاكها من قبل الرشيم
حيث قام ّ ت بتحليل الن ّ شاء المخزن فيها إلى غلوكوزّ ليستعمله الرشيم في مرحلة النشاط (حياة نشيطة) .
ب- الصورة التي تتواجد فيها الطاقة في البذور:
قبل الانتاش : ّ في البذور الجافة تكون الطاقة بصورة كامنةّ في المادة العضوية المدخرة .
أثناء الانتاش : مرحلة الحياة النشيطة يتم تحويل الطاقة الكيميائية الكامنة في الأغذية الى الطاقة قابلة للاستعمال بالاضافة إلى طاقة حرارية . نتيجة هدم الجلوكوز بتكسير الروابط الكيميائية بين كربوناتها.
 |
 |
| صانعات نشويّة لبذور فاصولياء غير منتشة | تآكل الصانعات النشويّة لبذور الفاصولياء المنتشة |
مفهوم التنفس
ظاهرة حيوية يتم ّ خلالها هدم كل ّ ي لمادة الايض في الخلية في وجود ثنائي الأكسجين O2و تحويل
للطاقة الكيميائية الكامنة في مادة الأيض إلى طاقة داخليةّ قابلة للاستعمال و حرارة كما يتم تحرير مواد معدنية فقط.
ثاني أكسيد الكربون CO2و بخار الماء . H2O
وفق المعادلة الإجمالية التالية :
C6H12O6 + 6O2 + 6H2O 6CO2 + 12H2O2 + E
% 60من الطاقة تضيع على شكل حرارة
% 40من الطاقة الناتجة على شكل طاقة قابلة للأستعمال
التخمر
تمهيد:
التخمر ظاهرة تميز بعض الكائنات غير ذاتية التغذية كالكائنات المجهرية (بكتريا .).. التي يمكنها العيش في
غياب الهواء.
-1تشترك التخمرات في الخصائص التالية:
- هدم جزئي للمغذيات
- تحرير جزئي للطاقة
- غالبا ما تتطلب وسط لا هوائي
-2نمو خلايا خميرة الخبز في الوسطين هوائي ولا هوائي:
أ- خميرة الخبز في الوسط الهوائي:
التفسير:
الملاحظات:
-ارتفاع الماء الملون
-زيادة وزن البوتاس الذي يدل على تثبيته لغاز الـ CO2 المطروح من قبل الخميرة
-زيادة كبيرة لكتلة الخميرة يدل على حصولها على طاقة كافية استعملتها الخميرة في النمو والتكاثر.
النتيجة :
في الوسط الهوائي قامت خميرة الخبز بعمليةالتنفس حيث تم هدم الغلوكوز كليا منتجا الطاقة اللازمة
للنمو وطرح غاز .CO2
ب- خميرة الخبز في الوسط اللاهوائي
الملاحظات:
-انطلاق الفقاعات الغازية عبارة عن غاز CO2أي ان الخميرة طرحت CO2
-تشكل الكحول الاثيلي الناتج عن الهدم الجزئي لجزئ الغلوكوز.
النتيجة :
في الوسط اللاهوائي قامت خميرة الخبز بعملية التخمر حيث يتم هدم الغلوكوز جزئيا منتجا طاقة ضئيلة
بالاضافة الى CO2والكحول الاثيلي.
-3تفسير اختلاف النمو في الوسطين الهوائي واللاهوائي
يمثل المنحنى ّ متابعة تطور نمو خلايا الخميرة فيّ الوسطين الهوائي و اللاهوائي حيث أن شفافية الوسط
ّ مرتبطة بعدد خلايا الخميرة في وحدة الحجم ( النسبة المئوية % ّ للضوء الذ ّ ي يجتاز العينة )
في الوسط الهوائي:
تناقص سريع و بقيمة كبيرة في الشفافية مع مرور الزمن راجع الى زيادة عدد خلايا الخميرة الناتج عن انقسامها السريع . أي أنه في الوسط الهوائي يحدث هدم كلي للماد العضوية بظاهرة التنفس ينتج عنه كمية كبيرة من الطاق تسمح بنمو كبير لخلايا الخميرة وبالتالي يؤدي الى تناقص في الشفافية الوسط
في الوسط اللاهوائي:
تناقص بطيء وضعيف للشفافية مع مرور الزمن لان سرعة انقسام الخلايا يكون بطيئا في الوسط اللاهوائي.لانه حدث هدم جزئي للمادة العضوية بظاهرة التخمر ينتج عنه كمية قليلة من الطاقة و التي لا تسمح الا بنمو قليل لخلايا الخميرة.
مفهوم التخمر :
هو ظاهرة يتم من هدم جزئي للمادة العضوية يتم من خلالها تحويل جزئي للطاقة الموجودة في المادة العضوية الى طاقة داخلية ضئيلة قابلة للاستعمال و كمية قليلة من..CO2وينتج عن التخمر مواد عضوية تحتو على طاقة (الايتانول، حمض اللبن، حمض الخل،.)..
يمكن تلخيص ظاهرة التخمر في المعادلة التالية:
C6H12O6 2CO2+2C2H5OH + 120Kj
أن واجهتك أي مشكلة في إحدى روابطنا يرجى اللجوء إلى صفحة اتصل بنا لمراسلتنا ، يمكنكم المساهمة بنشر أعمالكم على الموقع، وعلى الراغبين في ذلك مراسلتنا على البريد الإلكتروني: contact@anasedu.com
من أجل الاستفسار أكثر يمكنكم إرسال رسائل أو تعليق على موقعنا و سنكون في خدمتكم و نجيب على استفساراتكم و كذلك انتم سند لنا و دعم لنا
يمكنكم متابعتنا على:
- رابط موقعنا: https://anasedu.com/
- رابط صفحة الفايسبوك: https://www.facebook.com/profile.php?id=61551034462797
- رابط صفحة تويتر: https://twitter.com/P5kkARbHVKrF6WO
★لا تنسى دعمنا لنواصل★
لَا تقرأ و ترحل، شاركنا برأيك. فتعليقاتكم و لو بكلمة “شكرا”
هِيَ بمثابة تشجيع لنا للاستمرار